シラタキのヤムウンセン | ピンキーおススメの生活術

私は母の介護をしながら、
仕事をしているので、
時短でできて栄養が摂れ、
しかも美味しい料理レシピを見つけたら、
大事に保存しておきたいと思っています。

美味しいお料理は、
世の中にたくさんありますが、
私が大事にしたいお料理は、
超時短の家庭料理です。

高価な材料を使い、
手間暇かけたお料理を食べたかったら、
我が家の場合は外食すればいいと思っています。

忙しい人でも楽につくれて、
スーパーなどでも簡単に手に入る材料で
できた手料理を大事にしたいんです。

料理の手抜きでできた時間は、
人生を楽しむことに使いたいですね～。

私が見つけた超時短でできる料理レシピを、
ポツポツとご紹介してゆきますね。

【シラタキのヤムウンセン】
のレシピはこちらから。

タイの人気料理の１つ、
ヤムウンセンをご紹介します。

ヤムウンセンは、タイ語で
春雨サラダを意味します。

けれど、カロリーを抑えるため、
今回は春雨の代わりにシラタキを使います。

また、ヤムウンセンは普通、
無頭の殻付きエビを使いますが、
背ワタを取ったり、
茹でたりなど手間がかかるので、
このレシピではエビの代わりに
カニカマを使います。

材料は下記の通り。

シラタキ：２袋（７００ｇ）
きゅうり：１本（１００ｇ）
紫玉ねぎ：１/２個（１００ｇ）
カニカマ：１５０ｇ
パクチー（香菜）：２～３株（３０ｇ）
【合わせ調味料】
ナンプラー：大さじ２
レモン汁：大さじ２
砂糖：大さじ１
豆板醤：小さじ１
ニンニク（みじん切り）：１かけ分

トマトを加えても美味しいですよ～。

トマトを加える場合、
調味料の量を少し増やしてくださいね。

材料がそろったら、
下記の手順で作ってくださいね。

シラタキは長いままだと食べずらいので、
ザクザク切っておく。

切ったシラタキをボールに移し、
塩大さじ１でよく塩もみしておく。
塩もみすることで、
シラタキの臭みが消え、
味もしみやすくなります。

塩もみしたシラタキは、
サッと水で洗い、
熱湯で３～４分茹でる。
茹でることで、食感がよくなります。

茹でたシラタキをザルに移し、
よく水切りをする。

玉ねぎを薄切りにし、
ザルなどに広げて置いておく。
切って少し時間をおくことで、
辛みが軽減されます。

パクチーは、
葉の部分だけ摘んで、
別に分けておく。

パクチーの茎と根の部分は、
みじん切りにしておく。
（根は香りがよく出るので、
必ず使いましょう）

きゅうりはタテ半分に割り、
斜め薄切りにする。

カニカマはほぐしておく。
カニカマは、
本物のカニより栄養価が高いと言われています。
その上、手軽に使いやすいのでおススメです。

調味料をすべて合わせ、
よく混ぜる。

混ぜた合わせ調味料に、
食材を次の順に和えながらくわえてゆく。

玉ねぎ　
パクチーの茎と根　
シラタキ　
カニカマ　
きゅうり　
パクチーの葉

以上で出来上がりです！

食欲のない時など、
シラタキのツルツルした食感と
パクチーの香りで
モリモリ食べられます。

シラタキは低エネルギーで
食物繊維が豊富なので、
ダイエットの強い味方にもなりますよ～。

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